FB: Lê Triều Dương
Đời con Vờ-truy hoan xong bay vào nồi lẩu...
Mùa Vờ đang rộ,nhớ ăn dăm ba bữa cho thoả cả năm đợi chờ...
Phổ cập chế biến mấy món Vờ:
-Vờ chiên lá mắc mật
-Nộm Vờ
-Vờ xào ngổ,rau muống
-Lẩu Vờ riêu cua...
Của 1 đồng,công 1 nén! Nhìn choảnh choẹ nhưng lại bình dân rất...!
Nhớ xem clip hướng dẫn cách ăn lẩu Vờ riêu cua.
Đời con Vờ...
Tuổi thọ dài nhất cũng không quá một tuần. Ấu trùng của con vờ sống ở trong nước, sau mấy lần lăn lộn mới thành trùng. Khi thành trùng rồi thân thể nó mềm nhũn, phát ra ánh sáng, hai cái râu ở trên đầu giống con dao găm, cuối phần bụng mọc ra 3 cái lông đuôi. Buổi tối những con vờ tụ tập, bay lượn trên mặt nước để tiến hành giao phối. Sau khi ân ái xong, vờ cái đẻ trứng xuống nước. Đại đa số chúng đến ngày hôm sau thì "tắc tử".
(Theo sách 10 vạn câu hỏi vì sao)
Vùng Châu thổ sông Hồng, Cứ vào dịp những vườn đậu, vườn cà ,ra hoa , cũng là lúc trắng xóa cả dòng sông những con Vờ Vờ quần quýt rủ nhau tìm bạn tình để…. “giao duyên” làm nên một lễ hội tình yêu. Những giây phút thăng hoa ngắn ngủi của một kiếp phù sinh tích hợp nên những giá trị đặc sắc của sông Hồng khiến người Hà Nội luôn nhớ về ký ức tuổi thơ trong những ngày đi bắt Vờ Vờ dọc một triền sông.
Dòng lưu của sông Hồng chảy qua phía đông Hà Nội còn tạo ra nhiều giá trị khác biệt rất khó định tính .Nhưng cũng dễ dàng tìm thấy kỷ niệm trong ký ức tuổi thơ của nhiều người sống bên dòng sông Nhị Hà (Một tên gọi khác của sông Hồng ở Hà Nội), Dù không phải là mùa lễ hội của con người nhưng cứ mỗi dịp những vườn đậu vườn cà trên bãi sông ra hoa , hoặc có « khói sóng » trên sông hình ảnh con Vờ mỏng manh dập dờn từng đám trắng trong để tìm viên mãn cho một mùa giao phối trên mặt sông Hồng. Nghĩ đến mùa Vờ Vờ,nhiều người Hà Nội nao nao nhớ tới mùa lễ hội tình yêu của những số phận phù du.
Chị Nguyễn Thị Đan giáo viên ở xã Tự Nhiên, huyện Thường Tín bồi hồi nhớ lại: .” Ký ức tuổi thơ của tôi hình ảnh những con Vờ nổi lập lờ trên mặt sông, có hình dáng như những con chuồn chuồn ớt có màu trắng.Chúng tới tấp bay ra, bay vào khi Vờ đến mùa giao duyên. Thân hình con Vờ mềm, có hai cái râu trên đầu giống như châu chấu, vào mùa thu hoạch lúa. Phần cuối bụng mọc ra ba cái lông đuôi, Những cánh vờ rất mỏng manh, mỏng manh như vòng đời của chúng vậy.
Con Vờ chỉ thỏa sức tung bay trong “lễ hội tình yêu”, rồi chết trong khoảng mấy tiếng đồng hồ sau đó. Xác của những con Vờ tưởng chỉ là loài côn trùng vô nghĩa.Nhưng với những cư dân ở đôi bờ sông Hồng, nó thật giá trị vô cùng .Bởi nó làm sống động trong lòng họ những ký ức tuổi thơ.Chị Đan hồi tưởng:”Mỗi năm khi mùa Vờ đến người dân làng tôi nô nức , hò reo nhau đi hớt Vờ, Người lớn dùng cái sào dài từ từ khều, gạt những búi Vờ đang nổi dập dềnh trên mặt nước vào rá của mình. Những đứa trẻ con thì khúc khích cười đùa, bì bõm lội và nhặt những con Vờ nhỏ góp vào rá Vờ của người lớn. Sau một ngày làm việc vất vả sản phẩm của người dân chúng tôi là những rá vờ đầy ắp, trắng muốt trở thành một món đặc sản trong văn hóa ẩm thực và hàng hóa có giá trị trao đổi khi kết thúc mùa tình yêucủa loài Vờ.
Sau mùa giao duyên, người ta vớt xác vờ lên đem ra chợ bán hoặc chế biến những món ăn như :Vờ nấu canh chua.Chỉ 0,5kg Vờ được rửa sạch xào với mắm muối bột ngọt vừa đủ,khi những con vờ đã ngấm gia vị thì đổ nước nêm lá chua me , đun sôi thế là có một món canh chua con Vờ vừa thơm vừa Ngọt lịm rất ngon và ấn tượng chất lượng đồng quê trù mật. Con Vờ còn được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo khác như Vờ xào rau muống non,Vờ rang tỏi hay sốt cà chua.Những món ăn dân dã giản dị còn đọng mãi dư âm gợi bao nhiêu hương vị hồn quê.
Những năm gần đây do biến đổi khí hậu, sông Hồng cũng bị ảnh hưởng không nhỏ,dòng lưu ngày càng cạn kiệt tác động trực tiếp đến môi trường sống của muôn loại phù du khiến cho những con Vờ ngày càng …”vắng bóng” . Mùa vũ hội tình yêu của kiếp con Vờ cứ mai một dần đi, chỉ còn sống động trong ký ức tuổi thơ của người Hà Nội.
Một dòng sông, không ai tắm được hai lần . Sông hồng cứ thao thiết chảy cùng thời gian.Những người con sống trên nền văn minh sông Hồng có ai còn trăn trở khi thấy mất đi hình ảnh con Vờ trên sông và cúi đầu nghĩ về những nét đẹp của nền văn minh sông Hồng đang dần mai một những giá trị của dòng sông?.Câu hỏi được đặt ra :Làm cho mai một kiếp con Vờ ,có ai nghĩ tới trách nhiệm củan con người với thiên nhiên?
SƯU TẦM
