CÁ MÈ

[chanhmuoi]

CÁ MÈ TRẮNG :

(Hypophthalmichthys molitrix), loài cá nước ngọt, phân họ Cá mè (Hypophthalmichthini). Thân dẹt, phủ vẩy trắng bạc, lưng xám xanh. Đầu không lớn lắm, mắt ở thấp, mõm tù, miệng hơi hướng lên trên. Lược mang phát triển, là cơ quan lọc nước lấy thức ăn.

Sống tầng mặt, ăn thực vật nổi, thường bơi nhanh vào lúc sáng sớm và chiều tối, hướng dòng nước qua miệng lọc lấy thức ăn. Do tập tính ăn đặc biệt như vậy nên không cắn câu. Là một trong những loài cá nuôi chủ yếu ở Việt Nam, sinh trưởng nhanh, năng suất khá cao. Theo một số tài liệu, CMT Việt Nam là một phân loài địa lí, cùng với một phân loài địa lí nữa có ở Trung Quốc nhập vào Việt Nam từ 1958 và cho đẻ nhân tạo thành công từ 1963. Hai phân loài này đã bị lai tạp với nhau.

[chanhmuoi]

Cá mè - thuốc bổ não và phổi    

Việc ăn cá mè thường xuyên giúp chống lại chứng giảm trí nhớ ở người già và các vấn đề đường hô hấp. Tuy nhiên, người đang có mụn nhọt, lở loét không nên ăn cá này.  

Cá mè được dùng trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian với tên thuốc là phường ngư, vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ não, tủy, nhuận phế, ích tỳ vị.

Người cao tuổi ăn cá mè đều đặn chống được chứng đau đầu, giảm trí nhớ, ho đờm, hen suyễn. Sách thuốc cổ ghi: Thịt cá mè trắng có tác dụng khai vị, hạ khí, điều hòa 5 tạng, chống hư huyết mạch, bổ gan, sáng mắt.

Người Trung Quốc dùng cá mè dưới dạng thức ăn - vị thuốc để phục hồi sức khỏe cho những trường hợp suy nhược, sốt rét, chán ăn. Cách chế biến như sau: Cá mè tươi 300 g đánh vảy, rửa sạch, bỏ đầu và xương, thái lát mỏng, nấu với khởi tử 30 g, ít giá đỗ xanh, gừng tươi, lá khủ khởi, rau mùi, rau cần, hành, hồ tiêu, muối. Ăn trong ngày.

Chú ý:

Người đang có mụn nhọt, lở loét, kiêng ăn thịt cá mè.

Tuyệt đối không ăn gỏi cá mè hoặc cá mè nấu chưa chín kỹ vì đây là loài có tỷ lệ mang ấu trùng sán lá gan cao nhất, khoảng 92%.

Theo Sức Khỏe & Đời Sống

[chanhmuoi]

Trong dân gian có câu "mắt cá trôi, môi cá mè" chỉ sự hấp dẫn đặc biệt của những món này. Cá mè, một loại cá nước ngọt thịt chắc, béo, còn có thể chế biến thành nhiều món dễ ăn: canh chua, kho riềng, hấp thìa là...

Nguyên liệu: 4 người ăn.

- 1 đầu cá mè (500g)
- 3 củ hành tây, gừng, ớt đỏ
- 30g đậu đỏ
- 2 muỗng bột đao
- 1/2 chén nhỏ rượu
- Tỏi, dầu ăn, bột nêm, tiêu.

Thực hiện:

Đậu đỏ ngâm nước trước từ 10 đến 12 giờ cho nở, đun nhỏ lửa om trong khoảng 20 phút để hạt đậu hơi nứt.

Đầu cá bỏ mang, rửa sạch, để ráo nước, ướp với bột nêm, tiêu, rượu trong 5 phút.

Đun dầu ăn cho nóng già, cho đầu cá vào chiên vàng.

Phi hành, tỏi, gừng, ớt cho thơm rồi cho đầu cá, một chút rượu, đậu đỏ đã om, 1/2 chén nước vào đun đậy nắp trong khoảng 5 phút.

Bột đao hòa tan trong nước lạnh, rưới lên cá, đun cho đến đạt độ sánh là được.

Bày ra đĩa, rắc tiêu, hành (thìa là) lên trên, kèm thêm đĩa rau sống. Có thể thay cá mè bằng một loại cá nước ngọt khác như cá chép, cá trôi....

[Emlacodau]

Thế mà chồng ăn cá nữa thì bạn chịu sao được. Bạn kêu bạn đang sợ cơ mà!

[tuhaibajai]

Ăn mà khoẻ thế thì thích nhỉ! Em thích chồng em ăn Cá

Bạn này đang đùa trong diễn đàn. Bạn không nên đùa như thế trong mục Tư vấn sức khoẻ nhé.