Ngày xưa làm thuốc mỗi thang đều phải gia khương táo vào là ý nghĩa thận trọng giữ gìn vị khí, nhưng có chỗ nên dùng có chỗ kiêng kỵ khác nhau, như bổ Tỳ Vị thì nên dùng Khương Táo; làm ấm trung tiêu thì nên dùng gừng lùi, thuốc phát biểu thì dùng gừng sống, thuốc bổ âm nhập huyết thì kiêng dùng gừng, thuốc chữa bệnh hạ tiêu thì kiêng dùng khương táo.
