|
"Gà to Đông Tảo,
Nhãn lồng Hưng Yên".
Còn gọi là gà Đông Cảo, một giống gà quý của quê hương chiếu Chèo. Giống gà này đã có từ lâu lắm, nghe đâu là thứ gà tiến vua vì hình dáng kỳ lạ và mùi vị thơm ngon.
Về Hưng Yên, mới thấy tận mắt những con gà đồ sộ, kềnh càng. Cả một sân cứ đi ra vào mấy chú trống tơ oai vệ, lạch bạch với đôi chân quá khổ. Những con gà này dễ đến dăm sáu cân.
Những con gà như thế nhắc tôi nhớ đến lời của Tả Quân Lê Văn Duyệt nói rằng gà có năm cái Đức: 文 武 勇 義 信 Văn, Vũ, Dũng, Nghĩa, Tín. Thật vậy những con gà trống Đông Cảo bệ vệ uy nghi đầy vẻ kính lễ của quan văn, oai hùng dũng lược của quan võ, gồm đủ tín nghĩa trên đời.
Hồi năm 1990, cha tôi đưa tôi về Khoái Châu thăm một người quen, được khoản đãi thứ thịt thơm ngon ấy. Trong bữa, ấn tượng nhất ngoài món xào lăn với ớt chỉ thiên là món thịt nấu đông với những miếng da dày mà giòn kỳ lạ. Tôi còn nhớ cha tôi không biết uống rượu mà hôm đó cũng làm được ba chén như những tay sành rượu vậy.
Khoái Châu là nơi ông nội tôi dạy học ngày xưa, và cũng là nơi tôi còn dạt dào kỷ niệm như thế khi nghĩ về nó.
Nguyễn Hạnh
Tin liên quan
Các bài mới:
Các bài đã đăng:
|
Tản mạn 
