Tứ Hải giai huynh đệ
Tháng Ba 29, 2024, 09:27:20 PM *
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.
Hay bạn đã đăng ký nhưng quên mất email kích hoạt tài khoản?

Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát
Tin tức:
 
 Trang chủ Tứ Hải  Trang chủ diễn đàn   Trợ giúp Tìm kiếm Lịch Thành viên Đăng nhập Đăng ký  
Trang: [1]   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Yến sào - 燕 窩  (Đọc 4371 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
tuhaibajai
Administrator
Hero Member
*****
Offline Offline

Giới tính: Nam
Bài viết: 7840


tuhai@tuhai.com.vn tieuhuynh66
WWW Email
« vào lúc: Tháng Một 25, 2017, 11:38:29 PM »


Yến sào còn có tên là yết điểu, sống ở ngoài biển. Vào tháng tám thường hay đậu trên xà nhà của người Trung Quốc, ngậm bùn đất về làm tổ, đến mùa thu lại bay đi, khi đi thường đúng vào ngày xã (tức ngày Mậu hoặc ngày Kỷ của tháng hai và tháng tám âm).

Người đời Tùy là Tiết Đạo Hành có thơ rằng: "Không lương lạc yến nê" (Xà trống rơi tổ yến). Người đời Đường có thơ rằng: "Cựu thời Vương Tạ đường tiền yến, phi nhập bình thường bách tính gia" (Chim yến hai nhà họ Vương họ Tạ xưa, lại bay vào nhà thường dân). Có lẽ chim yến hay bay đến làm tổ trên rường cột nhà của các nhà thế gia, vừa đẹp lại vừa vui. Họ Vương họ Tạ là những bậc khanh tướng thần thế của Nam triều, đến khi gặp cảnh suy vi, nhà cửa đổ nát, chim yến bỏ đi, bay đến làm tổ nhà thường dân. Nhà thơ lấy cái đó để gửi nỗi niềm cảm khái vậy! Trong Tống kỷ, thời kỳ Nam Bắc triều, có câu "Xuân yến lâm sào ư lâm mộc" (Mùa xuân chim yến về, làm tổ ở ngoài rừng). Bởi cung điện của họ Nam Tống bị họ Ngụy đốt phá cho nên mùa xuân chim yến bay về không có nơi làm tổ phải làm tổ ngoài rừng). Ấy là các sử gia nói theo kiểu ý tại ngôn ngoại vậy! Chim yến bay vào Trung Quốc (đất liền) lấy bùn làm tổ, vậy mà món ăn có tổ yến lại là món ăn cực ngon. Bởi khi chim yến về ngoài biển làm tổ trong hang núi, tổ yến ở đây khác với tổ yến làm bằng bùn ở Trung Quốc.

Có một thuyết cho rằng chim yến ngậm trứng cá ngân quện với nước dãi rồi nhả ra mà làm tổ. Hai thuyết chưa biết thuyết nào đúng. Nước ta ở các đảo ngoài biển huyện Ngọc Sơn, Thanh Hoa thường có tổ yến, dân địa phương đi thuyền ra trèo lên núi lấy, rẩt gian nan. Thời Lê dùng tổ yến làm đồ tiến ngự, cũng có đem sang bán ở Trung Quốc.
« Sửa lần cuối: Tháng Sáu 12, 2018, 08:20:43 AM gửi bởi tuhaibajai » Logged

Sơn bất tại cao hữu tiên tắc danh
Thủy bất tại thâm hữu long tắc linh
Trang: [1]   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Phát triển bởi tuhai.com.vn