Tứ Hải giai huynh đệ
Tháng Ba 28, 2024, 09:59:38 PM *
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký.
Hay bạn đã đăng ký nhưng quên mất email kích hoạt tài khoản?

Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát
Tin tức:
 
 Trang chủ Tứ Hải  Trang chủ diễn đàn   Trợ giúp Tìm kiếm Lịch Thành viên Đăng nhập Đăng ký  
Trang: [1]   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Cháo lá sen  (Đọc 20239 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
Tiêu-diêu
Administrator
Hero Member
*****
Offline Offline

Giới tính: Nam
Bài viết: 1079


« vào lúc: Tháng Hai 15, 2011, 02:19:49 PM »

Lá sen rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy nước cốt nấu cháo với gạo và đỗ xanh. Món cháo có công dụng thanh nhiệt, hạ huyết áp và hạ mỡ máu, rất  hợp trong điều kiện trời nóng.

Ăn cháo tốt cho hệ tiêu hóa trong tiết trời nóng bức. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, các thực phẩm hoặc dược liệu cần có tính thanh nhiệt và thanh đạm, tức là có thể làm mát cơ thể, dễ hấp thu và dễ tiêu.

Ngoài các loại cháo thanh nhiệt thông dụng như cháo đậu xanh, cháo đậu đen, cháo hến, cháo trai... cháo lá sen cũng có tác dụng tốt mà ít người biết đến.


Theo y học cổ truyền, lá sen vị đắng, tính bình, có công dụng thanh nhiệt lợi thấp, chỉ khát sinh tân, thăng phát thanh dương và cầm máu; thường được dùng để chữa các chứng đi lỏng do thử thấp, chóng mặt, phù thũng, nôn ra máu, chảy máu cam, băng lậu huyết, đại tiện ra máu, chóng mặt sau khi sinh con...

Kinh nghiệm dùng lá sen hãm uống thay trà hoặc uống tro lá sen để phòng chống béo phì, làm cho thân hình thon thả, gọn đẹp đã được người xưa biết từ lâu. Xin giới thiệu món cháo lá sen để bạn đọc tiện tham khảo và áp dụng.

Nguyên liệu

Lá sen tươi 1 tàu, gạo tẻ 100g, đường trắng vừa đủ, cũng có thể gia thêm đậu xanh để tăng sức thanh nhiệt giải độc. Nếu không có lá sen tươi có thể dùng lá sen khô cũng được nhưng trước khi dùng phải ngâm nước cho mềm.

Cách chế

Lá sen rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy nước bỏ bã rồi cho gạo vào nấu nhừ thành cháo, chế thêm đường trắng, chia ăn vài lần trong ngày. Cũng có thể cho gạo vào nồi nấu thành cháo trước, sau đó dùng lá sen đã cắt bỏ cuống và viền quanh đậy lên trên mặt cháo, tiếp tục đun cho đến khi mùi thơm của lá sen thấm đượm vào cháo là được. Hoặc đơn giản dùng lá sen rửa sạch chần qua nước sôi, lót dưới đáy nồi rồi đổ cháo đang sôi lên trên, đậy kín vung trong 5 phút, sau đó bỏ lá sen ra, chế thêm đường là được.

Nếu có thêm đậu xanh thì ninh đậu trước. Khi chín, cho gạo và lá sen vào nấu thành cháo loãng, chế thêm đường, chia ăn vài lần trong ngày.

Công dụng

Cháo lá sen có công dụng thanh nhiệt giải thử, kiện não sinh tân dịch, hạ huyết áp và hạ mỡ máu. Là món ăn mát bổ rất thích hợp trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Đặc biệt tốt với những người béo phì, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu (tăng cholesterol, triglycerid, lipoprotein có tỷ trọng thấp và apoprotein B; giảm lipoprotein có tỷ trọng cao và apoprotein A), người bị viêm đường tiết niệu, rối loạn tiêu hóa do thấp nhiệt, phù thũng, một số chứng xuất huyết như: chảy máu cam, băng huyết, lậu huyết, hoa mặt chóng mặt sau khi sinh con...

« Sửa lần cuối: Tháng Mười Một 30, 2014, 10:34:01 AM gửi bởi tuhaibajai » Logged

Ẩm giả lưu kỳ danh
Bí thư đảng đoàn Tứ Hải
nhan_x3
Newbie
*
Offline Offline

Bài viết: 20


Email
« Trả lời #1 vào lúc: Tháng Hai 18, 2011, 12:47:53 PM »

Thế mùa không có lá sen thì ăn kiểu gì hở bác
Logged
uyennd72
Administrator
Hero Member
*****
Offline Offline

Giới tính: Nữ
Bài viết: 895


Email
« Trả lời #2 vào lúc: Tháng Hai 18, 2011, 01:22:14 PM »

Ở ngoài ấy có mùa không có sen.
Nhưng trong nam Sen có cả 4 mùa, nhiều nhất là vùng Đồng Tháp
Logged

          Thích mùa thu Hà Nội!
tpyhgtb
Newbie
*
Offline Offline

Bài viết: 33


Email
« Trả lời #3 vào lúc: Tháng Hai 18, 2011, 03:04:17 PM »

Tháp Muời đẹp nhất bông sen
Việt Nam đẹp nhất có tên bác Hồ.

Hì giờ sướng nhất là có nhiều bác Hồ để ngắm
« Sửa lần cuối: Tháng Hai 19, 2011, 09:43:18 PM gửi bởi tuhaibajai » Logged

Trí huệ giàu lên là nhờ cái nó nhận được
Con tim giàu lên là nhờ cái nó cho đi.
Tiêu-diêu
Administrator
Hero Member
*****
Offline Offline

Giới tính: Nam
Bài viết: 1079


« Trả lời #4 vào lúc: Tháng Hai 18, 2011, 03:23:03 PM »

Hình như là ăn cái này còn có công dụng rất tốt để chữa bệnh đường ruột.
Ngày trước, tôi cũng hay phải lên mấy cái đầm sen trên Tây hồ, đoạn Nhật Tân, Quảng Bá để hái lá sen về cho ông già sắc thuốc.
Logged

Ẩm giả lưu kỳ danh
Bí thư đảng đoàn Tứ Hải
Trang: [1]   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Phát triển bởi tuhai.com.vn