TỤC ĂN CÔN TRÙNG

[lamvt]

Tục ăn côn trùng -Tục ăn côn trùng -Tục ăn côn trùng- Tục ăn côn trùng -Tục ăn côn trùng

Ngày nay trên thế giới việc ăn côn trùng đã trở thành phổ biến và được coi là thú ẩm thực nguyên thuỷ và bổ dưỡng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng thức ăn công trùng có thành phần dinh dưỡng cao, chất đạm từ 42 đến 67% và có 28 loại AcidAmin, ngoài ra nó còn có nhiều sinh tố và khoáng chất.

Ở các nước Châu Âu món ăn này được bán với giá rất đắt. Thế nhưng chúng ta không biết rằng tục ăn côn trùng này đã có từ thời xa xưa, trong những cộng đồng người tại các vùng sơn quan hiểm trở.

Sách Tạp Trở của Tạ Tài Hàng nói: “Người Nam Phương thích ăn những vị lạ. Đất Mân Châu có giống Long Sắt tức rận Rồng, thường bay ở ruộng nước,…Ở các vùng nước Yên, nước Tề, người ta hay ăn Cào Cào, Châu Chấu, các thứ sâu sắc vàng, khi đem nấu cỗ gọi là món Du Tử, rất quí”.

Sách Bị Nhã của Lục Điền cũng thấy ghi: “ Con Phù Du tức Con Vờ, trông giống như con Thiên Ngưu (Xén Tóc), có cánh cứng, dài ba bốn tấc, sắc vàng sẫm,…xưa người ta ăn mãi”.

Sách Tuyền Nam Chí nói: “ Con rận Rồng là một giống bọ sắc đen nhạt, bỏ vỏ cứng mà ăn thì ăn được, cũng có phong vị”.

Sách thuốc của lương y Tuệ Tĩnh có ghi loài Kiến (Nhất là Trứng Kiến) có tác dụng chữa bệnh Chá tức viêm tai, suy giảm chức năng sinh dục, tăng cường sinh lực, giải độc, điều trị rắn cắn…và rất nhiều tác dụng tốt nữa nếu biết cách kết hợp với các vị thuốc lá có trong tự nhiên. Như vậy có rất nhiều loài côn trùng có thể sử dụng được sử dụng trong ẩm thực và các bài thuốc y học cổ truyền.

Châu Chấu, Trứng Kiến, Bọ xít đã được trở thành món ăn  từ lâu đời nhưng nó không phổ biến rộng rãi mà chỉ ở quy mô nhỏ theo phong tục và tục lệ của từng vùng nhỏ, nhất là các vùng dân tộc, được coi là món đặc sản tiêu biểu.

Ngày nay, các món ăn côn trùng đã phổ biến ở các quán Rượu Dân Tộc Hà Nội.

Tứ Hải giai huynh đệ - Tứ Hải  giai Huynhh đệ

[annolainam]

Đìu hiu “sâu rang, bọ rán”

Tại Thái Lan, Ấn Độ, Trung Quốc và nhiều nước châu Âu, mốt ăn côn trùng có từ mấy năm nay. Còn ở Việt Nam, hầu hếu các nhà hàng chưa có thực đơn này, chỉ phục vụ khách đặt trước 3 ngày.

 
Thực khách Việt Nam còn e sợ sâu rang, bọ rán.
Trái với tưởng tượng “mâm cao cỗ đầy” toàn sâu rang bọ rán tại một quán nào đó, thị trường ẩm thực côn trùng thực tế lại rất đìu hiu. Nghe nói bên quận Long Biên (Hà Nội), đoạn cầu chui nơi hợp lưu của các quốc lộ đổ về các tỉnh thành phía Đông và Đông Bắc, có hàng nào nổi tiếng lắm về châu chấu, bọ xít rang. Thế mà dân quanh đó hầu như chẳng ai biết. Chúng tôi mò mẫm mãi mới ra được quán bia Lan Chín và mới hay quán ngừng bán côn trùng từ mấy tuần nay vì “chẳng ai ăn cả”.

Tại nhà hàng Bách Hỉ Lầu, khách sạn OASIS (Láng Hạ, Hà Nội), khi hỏi về thực đơn côn trùng, người phục vụ lúng túng: “Bọn em vẫn chưa hoàn thành menu (thực đơn)”. Món ăn không quá phức tạp nhưng muốn thưởng thức khách phải đặt trước tối thiểu 3 ngày.

Thực tế nhà hàng cũng mới làm có hai món côn trùng nhưng cô phục vụ cũng không nhớ rõ đó là món gì. Thời điểm hiện tại, nhà hàng không có nguyên nhiên liệu sẵn. Theo lời hứa hẹn, có lẽ phải cả tháng nữa khách mới có dịp xơi côn trùng tại đây. Mặc dù  được tiếp thị qua tivi hẳn hoi, ế ẩm vẫn hoàn ế ẩm.

Dãy phố Phùng Hưng (Hà Nội), một thực khách có thâm niên cho hay: “Cả dãy châu chấu nhé”. Đến cũng mới thấy món ăn này chưa bao giờ được đưa vào thực đơn. Không phải quá đắt (10.000-20.000đ/đĩa châu chấu, 5000đ/ một con bọ cạp) nhưng khách muốn ăn phải đặt trước, chủ quán mới lấy nguyên liệu về.

“Không thì để mốc cho chim ăn” - Một chủ quán phì cười khi chúng tôi hỏi nguyên do không dự trữ nguyên liệu. Ông chủ cũng bảo: “Chừng một tháng nữa đúng dịp bọ xít, châu chấu, chắc nhiều người ăn hơn. Còn tự nhiên chẳng mấy ai thích cả”.

Nhiều nhà hàng, thức ăn kiểu này có vẻ chỉ hấp dẫn được mấy tay bợm nhậu, thích những thứ khác người để lai rai. Nhà hàng Lan Chín số 2 Tràng Tiền bán bọ cạp hơn ba năm nay mà đối tượng tiêu thụ vẫn chỉ khách quen. Hơn nửa số bọ cạp tiêu thụ được là để ngâm rượu.

Đĩa bọ cạp chiên giòn bày ra đấy nhưng dân nhậu có vẻ thích chọn tôm, cua, cá nhiều hơn mặc cho lời đảm bảo của bà chủ quán xởi lởi: “Bọ cạp có nhiều chất mà thức ăn thường không có đâu nhé”. Bà còn bảo được phép của Bộ Thương mại, có chứng nhận an toàn hẳn hoi. Thế nhưng điều đó không làm giảm đi sự ngần ngại của những khách hàng vốn quen đi từ thị giác mới tới vị giác.

Thức ăn của tương lai?

Việc côn trùng dùng làm thuốc đã rõ. Y học cổ truyền tổng kết được nhiều loại côn trùng chữa bệnh. Những thứ rượu thuốc quý như rượu rết, rượu ong, rượu sâu chít lúc nào cũng đắt hàng. Nhưng về thành phần dinh dưỡng, cho đến nay, tại Việt Nam vẫn chưa có nghiên cứu gì. Một nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế, lắc đầu: “Vấn đề này còn quá mới, chúng tôi chưa có một nghiên cứu nào. Cũng không thể khuyến cáo có nên ăn hay không”.

Tìm về ĐH Nông nghiệp I, nơi “phát động phong trào” ăn côn trùng, GS,TS Hà Quang Hùng, Nhà giáo ưu tú thuộc bộ môn Côn trùng học, cho hay: “Những nghiên cứu mới đây cho thấy có tới 41 loài thuộc lớp côn trùng có giá trị làm thuốc.

Viện nghiên cứu Strasbourg (Pháp) tách được 14.000 hợp chất có ích từ côn trùng. Từ những nghiên cứu này, chúng tôi mạnh dạn đặt vấn đề tại sao không sử dụng côn trùng làm thức ăn khi mà côn trùng sinh sản phi thường, có nguồn cung cấp dồi dào như vậy”.

“Có đảm bảo 100% các loài côn trùng khi chế biến lên không có chất độc?”. “Chưa có một nghiên cứu nào. Nhưng nhiều loại côn trùng là thức ăn chính của chim, cá, bò sát mà không hề gây hại.”

Chúng tôi thử quay sang tìm hiểu ở các sách côn trùng học thì thấy vấn đề thực phẩm côn trùng cũng được nói rất sơ sài. Trong cuốn “Côn trùng học ứng dụng” của tác giả Bùi Thế Hiển, vấn đề thực phẩm côn trùng vỏn vẹn trong chưa đầy một trang sách và cũng chỉ nói đại ý “phân tích thành phần hoá học cho thấy nhiều côn trùng có giá trị dinh dưỡng cao”.

Còn thế nào là cao cũng không được nói cụ thể. Được biết trong thời kỳ Pháp thuộc, cụ Nguyễn Công Tiễu, một trong những nhà côn trùng học số một ở Đông Dương, cũng có một cuốn sách bàn về thực phẩm côn trùng. Nhưng sách viết bằng tiếng Pháp và không thấy có ở Việt Nam. Đến giới nghiên cứu cũng phải mượn từ nước bạn Ấn Độ về. Tóm lại vấn đề này cũng chưa được nghiên cứu rộng.

Vậy cơ sở nào để dân dám bỏ con côn trùng vào miệng mà không sợ độc? Chủ yếu là kinh nghiệm dân gian và máu liều? GS,TS Hà Quang Hùng khẳng định: “Côn trùng sẽ là một trong những loại thức ăn chính trong tương lai.” Tương lai đó có lẽ còn khá xa khi người ta chưa thể tin ăn những thứ lạ miệng ấy cũng lành và bổ như thịt, cá hàng ngày.

Cửa hàng L.C bán bọ cạp rán, nướng đã lâu nhưng chủ hàng cũng mới chỉ dám xơi có một lần do khách quá nhiệt tình mời. Còn nhân viên thì tuyệt nhiên không dám động, kể cả đầu bếp. Những món châu chấu, muồm muỗm, dế mèn trong thực đơn đặc sản ít được gọi đến.

Lý do không phải vì đắt mà vì ít người dám liều. Còn nhắc đến mấy món bọ xít, trứng kiến, sâu non, nhiều người nhăn mặt lắc đầu: “Chỉ có mấy ông nông nghiệp (các GS tại ĐH Nông nghiệp I-NV) là ăn thôi chứ ai dám. Toàn côn trùng gây hại”.

Món nước chấm bánh cuốn với vị cay cà cuống, những món chả rươi, chả nhộng, vốn chẳng xa lạ gì với nhiều người dân Việt. Vậy còn những thức ăn côn trùng mới lạ, nhất là côn trùng gây hại, bao giờ mới được người dân chấp nhận?

GS,TS Hà Quang Hùng cho biết: “Đặt ra vấn đề ăn những côn trùng gây hại, chúng tôi rất hy vọng vào một hướng giải quyết sâu hại mới cho bà con nông dân. Thay vì lạm dụng thuốc trừ sâu với nhiều chất hóa học độc hại, bà con có thể dùng nhân lực cơ giới thu bắt sâu hại và sử dụng chúng làm nguồn thức ăn bổ dưỡng”.

Với mục đích rất có ý nghĩa này, những nghiên cứu chính xác về giá trị dinh dưỡng của côn trùng, để người dân có niềm tin vào loại thực phẩm mới này, có lẽ nên được thực hiện ngay từ hôm nay?

Bích Vân - Phương Mai (Tiền Phong)
 

[annolainam]

Cho con ăn côn trùng  
 
Tags: Hollywood Brad Pitt, ảnh hưởng tới, tuyệt vời nhất, sự nổi tiếng, côn trùng, đã có, gia đình, anh ấy, vừa rồi, con, ăn, người, bé, bà
Đầu tuần vừa rồi, "bà Smith" tâm sự không muốn để sự nổi tiếng và cuộc sống xa xỉ ảnh hưởng tới tính cách các con cũng như cách giáo dục lũ trẻ của cô và Brad. Và như để chứng minh cho tuyên bố này, cặp cha mẹ tuyệt vời nhất Hollywood Brad Pitt và Angelina đã có những "chiêu" dạy con hết sức đặc biệt.

Trong chuyến đi tới Campuchia, quê hương của cậu con nuôi 5 tuổi Maddox, Brangelina đã thực hiện mong muốn bé Maddox không quên nguồn gốc của mình bằng cách "thiết đãi" cậu con trai một đĩa dế rang cứng và giòn.

"Gia đình chúng tôi đã có những ngày tuyệt vời ở Campuchia. Đây là chuyến trở lại quê hương sau nhiều năm xa cách của thằng bé, vì vậy tôi và Pitt muốn Mad có hình dung rõ ràng và chân thực nhất về quê hương mình. Chúng tôi đã đưa Maddox tới một nhà hàng ăn đêm và bất ngờ là thằng bé chén đĩa dế rang rất ngon lành. Đây là lần đầu tiên Mad được thưởng thức món ăn đặc biệt này", Jolie thú nhận

Côn trùng là món ăn truyền thống rất giàu vitamin ở Campuchia. Các fan hâm mộ nàng Lara Croft đều biết rằng cô vô cùng mê đồ ăn chế biến từ gián và ong. Hiện tại, Angie đang săn lùng công thức chế biến các món này, để có thể tự "phục vụ" Pitt và các con ở nhà.

Ngày hôm qua, trên chương trình Good Morning America của kênh ABC, Jolie cho biết cô và Brad Pitt vẫn có ý định nhận thêm con nuôi. Angie cũng hết lời ca ngợi Pitt là người cha, người tình tận tâm, chu đáo. "Anh ấy rất yêu thương bọn trẻ", Angie ca ngợi. "Sáng nay, Brad dậy rất sớm, nhưng nhẹ nhàng để tôi ngủ thêm vì tôi phải tham gia buổi phỏng vấn này. Anh ấy giúp tôi chăm sóc hai bé gái, cho chúng ăn uống. Các bạn biết đấy, điều này không phải dễ dàng với một người đàn ông, nhưng Brad đã làm rất tốt sáng nay. Anh ấy muốn tôi được nghỉ ngơi. Pitt quả là người đàn ông rất, rất tuyệt vời".

Theo People, hôm thứ 4 vừa rồi, khi được hỏi, đứa trẻ nào là "ông trùm" trong gia đình? Jolie nói: "Tôi cá rằng khi bạn hỏi Brad câu này, anh ấy sẽ nói, đó là Zahara. Maddox rất lanh lợi, nhưng thằng bé lại có sự điềm tĩnh nhất định. Zah thì là đứa trẻ hài hước nhất mà tôi từng gặp. Con bé cực kỳ ấn tượng, sáng tạo, ồn ào và đáng yêu. Nó là đứa có cá tính nhất trong gia đình chúng tôi", Jolie ca ngợi.
"Thế ai là người kỷ luật nhất trong gia đình? - Tôi" – Angie nói, "Brad có thể cũng kỷ luật, nhưng khi Zahara sợ tôi giận vì con bé không chịu ăn, nó sẽ lập tức chạy ra phía Brad để tìm "đồng minh".

Mới đây, "bà Smith" cũng giải thích nguyên nhân công chúng lúc nào cũng thấy cô lạnh lùng và ít cười nói. Theo Wenn, người đẹp của Bí mật ngôi mộ cổ muốn kiểm soát tình cảm của mình, vì vậy lúc nào cô cũng phải kìm chế cảm xúc.

Tuy đã có 3 con và một người tình tuyệt vời nhưng Angie lại cho rằng mình không phải là người thích ôm ấp, hoặc vuốt ve người khác. "Tôi không thích ôm ấp. Mọi người có thể cười tôi vì điều này, nhưng tôi đã phải luyện tập rất nhiều. Nếu ai đó ôm tôi, tôi sẽ không bộc lộ cảm xúc hồi hộp hay vui sướng. Việc lại gần, vuốt ve, ôm ấp và khóc, điều là những thứ khiến tôi thấy không thoải mái", Jolie tâm sự.
 
Người đẹp 31 tuổi cũng thừa nhận cô "mê" Brad từ khi anh vẫn còn là chồng của Jennifer Aniston. Khi đóng chung phim Ông bà Smith, mối quan hệ giữa họ khăng khít hơn. Trước đó Angie đã khẳng định họ không có chuyện yêu đương, cho đến khi nam tài tử 42 tuổi chia tay cô vợ Aniston cuối năm 2005. Ngày 18/12 này, "ông Smith" sẽ bước sang tuổi 43.

[annolainam]

Đi ăn côn trùng ở Bangkok

Côn trùng chiên ăn giống như khoai tây rán vì nó cũng phủ đầy mỡ, chỉ có một điểm khác biệt đó là: côn trùng chiên ăn giống khoai tây rán có nhiều chân, phóng viên BBC Kate McGeown sau khi thử đã nhận xét như vậy.


Areerat Jantao là một trong những người bán rong trên đường phố Bangkok. Thứ hàng cô bán là những con côn trùng chiên. Món ăn này có thể không hợp với tất cả mọi người nhưng chắc chắn, người phụ nữ này không thiếu khách hàng.

Rất nhiều cô gái làm việc trong các câu lạc bộ và quán bar ở Bangkok tới từ bắc Thái Lan, nơi côn trùng là một món ăn được đánh giá cao vì giàu protein. 

Hàng quà của Areerat cũng được các du khách tới từ châu Á và Trung Quốc ưa chuộng. Đôi khi khách phương tây, thường là những người đã say rượu cũng ăn món này.

Trên quầy hàng, Areerat bán đủ thứ côn trùng chiên, gồm dế, châu chấu, gián, bọ cánh cứng, sâu tre và trứng kiến.

"Các cô gái bán bar thích ăn sâu tre nhất. Rất khó để rán những con côn trùng này mà không làm nó bị bục thân, nhưng tôi biết một bí mật: đó là cho nhiều dầu và để lửa thấp", người phụ nữ trên nói.

"Người Việt Nam và Trung Quốc thích ăn bọ cạp. Họ thích ăn đuôi, nơi có nọc của con bọ cạp vì tin rằng ăn nọc sẽ làm họ mạnh mẽ hơn".

Châu chấu là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất được Areerat bán 20 baht/túi. Tuy nhiên, người phụ nữ này lại có sở thích riêng. "Tôi thích ăn gián có nhiều trứng trong bụng vì nó sẽ làm cho món này thơm ngon hơn", Areerat nói.

"Món ưa thích của tôi là bọ cánh cứng", chồng của Areerat là Udon cho hay. Udon cũng bán hàng giống vợ.

"Bên trong bọ cánh cứng có nhiều thịt hơn. Tôi luôn ăn món này. Tuy nhiên, đôi khi tôi cũng ăn bọ hung dù không mấy người mua nó". 

Giống như nhiều người Thái mê món côn trùng chiên, Areerat và Udon tới từ một vùng quê nghèo ở đông bắc Thái Lan, nơi có ít cơ hội việc làm.

Cả hai vợ chồng đã chuyển tới Bangkok và để lại con gái cho người thân trông nom.

"Tôi có thể kiếm được 1.000 baht (32USD) một đêm" Areerat cho hay.

Tuy nhiên, đây là một công việc vất vả, nấu nướng suốt buổi chiều, lang thang trên các con phố tại khu vui chơi giải trí tại Bangkok đến 2h sáng rồi lại tiếp tục đi chợ sớm để mua hàng. 


Trở về quê hương - ngôi làng tại tỉnh Sakon Nakhon, hai vợ chồng Areerat cố bổ sung thu nhập bằng cách tự bắt côn trùng và bán cho người dân địa phương.

Dùng đèn UV, hai vợ chồng bắt những con bọ bên ngoài nhà. Một phần họ để nhà ăn và phần còn lại đem bán ở chợ địa phương.

Đây là xu hướng đang ngày càng tăng trong vùng. Trên thực tế, các chuyên gia nông nghiệp rất nhiệt tình khuyến khích mọi người tự bắt côn trùng và thậm chí là nuôi côn trùng.
 
Khu vực mà gia đình Areerat sinh sống đang bị khô hạn, một thực tế mà dân làng nói là do trái đất nóng lên. Những nơi trước đây là ruộng lúa thì nay là những bãi cỏ khô cong, không thể làm gì khác ngoài chăn thả gia súc.
Nuôi côn trùng là một lựa chọn đơn giản và tốn ít chi phí. "Chỉ mất rất ít vốn nên ai cũng làm được", Prayad Yupin thuộc Trung tâm nghiên cứu phát triển nông nghiệp cho hay. "Đó cũng là cách tốt để bổ sung thêm khẩu phần ăn. Côn trùng có nhiều calcium và protein".

Arkom Wongkalasin, sống ở ngôi làng Kum Tabmaung gần đó đã làm theo lời khuyên của trung tâm. Người này nuôi dế tại một chiếc thùng thưa, lớn và bán dế ở thị trường địa phương.

"Mất 45 ngày kể từ khi côn trùng được sinh ra và đủ lớn để bán. Chúng tôi cho chúng ăn rau, vitamin hỗn hợp cho khỏe".

Arkom thấy rằng dế là món hàng có nhu cầu cao. "Chúng tôi bán hết vào Tết năm mới, nhiều người muốn mua thêm nhưng chúng tôi không đủ cung cấp.

Khi không bán hết hàng, Arkom có một giải pháp đơn giản. "Gia đình tôi đều thích ăn côn trùng. Tôi nấu dế với cỏ chanh và ớt, và ăn với cơm".

Vì muốn rõ hơn, Kate McGeown đã thử, "Tôi chọn món bán chạy nhất ở quầy hàng của Areerat".

"Giống như ăn khoai tây chiên lát mỏng", Areerat quả quyết.

Nó giống khoai tây chiên vì được phủ đầy mỡ nhưng vấn đề là ở chỗ nó giống khoai tây chiên có những cái chân.

Hoài Linh (Theo BBC)

[anhhungxalo]

ông bạn lấy đâu ra lắm hình côn trùng kinh thế! trông đã sợ chứ chẳng nói đến ăn!

[Ru_noong]

wa nhìn mấy tấm hình Côn trùng quả là sợ thật. nhưng sợ thì sợ chư người ta ăn được thì sao minh Ko thử?  Không thử sao biết? Hôm nào đến Tứ Hải Quán uống rượu côn trùng đê...

[BADALOC]

Có bọ cạp không? Mình thích cảm giác mạnh, hơn nữa nghe nói ăn nó cường dương lắm?!

[tuhaibajai]

Bọ cạp nhều lắm

[Conransat]

Bày đẹp quá ta! Nhưng có độc không? Nghe nói khi độc vào sức nóng sẽ bị phân huỷ??? ???Chả biết bổ không nhưng trông ngon mắt quá, mình là Rận sắt, ăn bọ cạp chắc hạp!

[tuhaibajai]

Nọc của bọ cạp, rắn, ong...chỉ độc khi đốt và truyền độc trực tiếp vào máu, chứ chiên lên rồi thì chỉ còn thơm thơm khoái khẩu thôi.

[kienvai]

Đôi khi chất độc rất có lợi cho cơ thể. Như Mã tiền độc bảng A dùng cho chứng nhược cơ ở người già, là Doping cho các VĐV điền kinh, cứ ăn đi, cà pháo độc thế mà đánh được giặc cơ mà.

Vũ Hải Lâm

Phòng đối ngoại Viện Mắt TW

[THIENCHUVIENTRUYEN]

[THIENCHUVIENTRUYEN]

[THIENCHUVIENTRUYEN]

Bọ Cạp - Vị thuốc quý giá     
13/06/2007 


Bò cạp
Ảnh: MACHỏi: "Quê tôi có rất nhiều người bắt bọ cạp bán cho các quán để chế biến thành món ăn. Trước đây, tôi đọc một số tài liệu cho biết nọc bọ cạp là vị thuốc rất quý, giá cao hơn cả nọc rắn. Xin cho biết có đúng không và công dụng, liều dùng cụ thể ra sao?".

Trả lời:

Để làm thuốc, khi bắt được bọ cạp, cần cho ngay vào chậu hay nồi nước trong hoặc có pha thêm muối ăn (mỗi kg bọ cạp cho thêm 300-500g muối ăn). Đậy vung lại và đun 3-4 giờ cho đến khi cạn nước. Lấy bọ cạp ra phơi mát cho khô, không nên phơi nắng, vì nếu phơi nắng, muối có thể kết tinh. Khi dùng, phải ngâm nước để rửa sạch muối đi.


Do nhu cầu lấy nọc bọ cạp để điều trị những rối loạn của hệ thần kinh, một số nước đã chú ý nuôi bọ cạp lấy nọc làm thuốc. Muốn có 1 g nọc bọ cạp, cần lấy ở 8.000 con một lần. Có thể dùng những xung điện để bắt bọ cạp tiết nọc nhiều lần. Nọc bọ cạp đắt hơn nọc rắn.


Bọ cạp là một vị thuốc được dùng trong Đông y với tên toàn yết, làm thuốc trấn kinh, chữa trẻ em kinh phong, uốn ván, kích thích thần kinh, chữa bán thân bất toại, bị cảm mồm miệng méo xệch. Người huyết hư sinh phong không dùng được.


Nếu dùng thuốc sắc thì ngày dùng 3-5 g; nếu dùng thuốc bột hay thuốc viên thì chỉ dùng 2-3g, chia làm 2 hay 3 lần uống.


Thuốc chữa trẻ em kinh phong, người lớn sau khi ngất bị bán thân bất toại, thiên đầu thống: Bọ cạp (bỏ đầu, chân) 3 g, giun đất (rửa sạch, sao vàng) 3 g, cam thảo 2 g, tất cả tán bột. Chia làm 5 hay 6 lần uống trong ngày. Dùng nước nóng chiêu thuốc.


GS. Đỗ Tất Lợi, Sức Khỏe & Đời Sống

[THIENCHUVIENTRUYEN]

Ăn dế tốt hay xấu?


Món dế chiên tại Tứ Hải

TT - Tôi là người mê ăn dế nhưng không biết thành phần dinh dưỡng của dế đá và dế cơm ra sao? Nay nhờ quí báo cho một ít thông tin về thành phần dinh dưỡng của hai loại dế này để người mê như tôi an tâm mà "nhâm nhi". (cricket_vi..)

Dế cũng là một món ăn được một số người ưa thích. Tuy nhiên, kiến thức dinh dưỡng về dế còn rất ít, hiện nay chưa có nhiều tài liệu nghiên cứu về vấn đề này.

Theo Hải Thượng Lãn Ông và Tuệ Tĩnh, dế có tác dụng lợi tiểu, giải độc, trị sỏi thận, thúc đẻ, kích thích cơ quan sinh dục. Tuy nhiên, các tác dụng này cũng có hai mặt lợi hại của nó và chỉ thể hiện khi bạn ăn nhiều.Vì thế, nếu thỉnh thoảng bạn chỉ ăn vài con dế để nhâm nhi, lai rai thì không sợ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

BS NGUYỄN THỊ ÁNH VÂN
(Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM)